宫保鱼丁-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱

口味：微辣

工艺：炒

宫保鱼丁的制作材料：

主料：青鱼350克

辅料：面包屑150克,冬笋50克,辣椒(红,尖)50克,荸荠粉75克

调料：大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）3克,香油5克,花生油100克

教您宫保鱼丁怎么做，如何做宫保鱼丁才好吃

1. 青鱼宰杀洗净，放入锅内蒸熟取出切粒；

2. 蒜、姜切末；

3. 冬笋切粒煸熟待用；

4. 辣椒切碎粒；

5. 先把芡汤加入香油、马蹄粉（荸荠粉），调成芡汁；

6. 武火烧锅，下花生油，放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬笋粒、葱粒炒匀，再放青鱼粒略炒，随即加入芡汁，炒成后放入面包粒，略炒即可出锅。

小帖士-食物相克：

青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。