五香鹌鹑脯-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 贫血食谱

口味：五香味

工艺：炖

五香鹌鹑脯的制作材料：

主料：鹌鹑肉500克

辅料：生菜（团叶）150克

调料：盐4克,料酒10克,酱油5克,鸡精2克,胡椒粉3克,五香粉8克,糖色5克,白砂糖4克,大葱5克,姜3克

教您五香鹌鹑脯怎么做，如何做五香鹌鹑脯才好吃

1. 将鹌鹑宰杀，撕去毛皮，去掉内脏，斩去头、翅、爪，洗净后焯水；

2. 生菜洗净待用；

3. 汤锅置火上，加入奶汤、酱油、精盐、胡椒粉、糖色、白糖、五香粉、料酒、葱段和姜片，沸后撇去浮沫；

4. 将鹌鹑放入，移小火煮熟后捞出，取其脯肉，摆在盘中，再浇上原汁，生菜围在盘边作点缀。