培根白菜粥-「食谱」

菜系及功效：精品主食

口味：清香味

工艺：煮

培根白菜粥的制作材料：

主料：粳米200克

辅料：腊肉（烟肉）50克,白菜100克,西芹25克

调料：大葱5克,色拉油20克,料酒10克,盐1克,味精2克,胡椒粉1克

教您培根白菜粥怎么做，如何做培根白菜粥才好吃

1. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2. 粳米放入锅内，加入高汤和适量冷水，用旺火烧沸；

3. 改用小火慢煮成粥底；

4. 锅上火烧热，下入培根及色拉油、料酒，煎至呈金红色熟透状，出锅改刀备用；

5. 白菜洗净，切段，焯水烫透，捞出，沥干水分；

6. 芹菜择洗干净，切末；

7. 锅中倒入粥底，上火烧滚，加入培根、白菜段、芹菜末及盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀；

8. 见粥黏稠时，撒上葱末，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”