粉蒸排骨藕-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：粉蒸

粉蒸排骨藕的制作材料：

主料：猪排骨(大排)500克

辅料：莲藕250克,籼米粉（干,细）125克,糯米粉125克

调料：小葱10克,姜10克,酱油7克,料酒7克,盐2克,白砂糖5克,八角1克

粉蒸排骨藕的特色：

鲜嫩可口，醇香味美。

教您粉蒸排骨藕怎么做，如何做粉蒸排骨藕才好吃

1. 葱洗净打结，姜洗净切片；

2. 将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许米粉拌匀，腌至入味；

3. 洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时；

4. 将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的米粉也全部拌入；

5. 入蒸锅蒸15 分钟至熟即可。

粉蒸排骨藕的制作要诀：蒸排骨前，在米粉上洒少量水，可使米粉柔软，蒸出来后口味会更好。

五香米粉是将糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉而成。

小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。