红油鸡蛋糕-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

口味：微辣

工艺：炒

红油鸡蛋糕的制作材料：

主料：鸡蛋200克

辅料：莴笋100克,香菇（鲜）50克

调料：辣椒油10克,大葱5克,盐2克,酱油5克,味精1克,料酒5克,白砂糖1克,淀粉(玉米)5克,香油1克,猪油（炼制）20克

教您红油鸡蛋糕怎么做，如何做红油鸡蛋糕才好吃

1. 将鸡蛋打入碗内，精盐、味精均匀地在蛋面上，不要把蛋搅散；

2. 酱油、白糖、水淀粉、鲜汤放在另1小碗内，调成卤汁；

3. 熟笋、香菇切成丝；

4. 将锅烧热放入猪油，待油烧至七成热；

5. 将香菇、笋丝放入锅内煸出香味后改用小火；

6. 倒入蛋液，用手勺将蛋黄打散，并慢慢地翻炒；

7. 将卤汁放入锅，使卤汁变浓后淋香油即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。