避风塘炒蟹-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱

口味：甜咸味

工艺：炒

避风塘炒蟹的制作材料：

主料：海蟹800克

调料：花生油75克,辣椒(红,尖,干)3克,大蒜（白皮）10克,盐3克,白砂糖15克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克

教您避风塘炒蟹怎么做，如何做避风塘炒蟹才好吃

1. 将海蟹洗净剁成块，裹上淀粉；

2. 炒锅倒油烧热，放入海蟹、蒜蓉炸至金黄色一起捞出控油；

3. 锅内留底油，放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖（盐、白糖的比例为1比5）、鸡精、蟹块翻炒熟即可。

避风塘炒蟹的制作要诀：1. 可以加入姜片、葱段2小匙同炒，变成姜葱蟹；

2. 蟹可以换成虾、牛蛙均可；

3. 本品有油炸过程，需备花生油约500克。

小帖士-食物相克：

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。