金蒜五花肉-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味：蒜香味

工艺：油爆

金蒜五花肉的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）300克

调料：盐5克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,大蒜（白皮）15克,胡椒粉2克,植物油30克,大葱10克,姜5克

金蒜五花肉的特色：

鲜香脆爽，蒜香味足。

教您金蒜五花肉怎么做，如何做金蒜五花肉才好吃

1. 五花肉加精盐制成咸肉，切成片。葱姜洗净均切成末。大蒜去上洗净剁成蒜蓉。

2. 将肉片氽水后，拍粉。

3. 锅中加油，烧至六成热时，投入蒜蓉，炸出蒜香味时，迅速捞出，控净油脂。

4. 锅中加油，烧至七成热时，将肉片放入炸至金黄色，捞出。

5. 锅中加少许油，爆香葱、姜末，加胡椒粉和肉片炒匀即成。

金蒜五花肉的制作要诀：1. 腌肉时要腌到口味合适，炸时要注意火候，不要太老。

2. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。