鱼香冬菇-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 青少年食谱

口味：鱼香味

工艺：酱爆

鱼香冬菇的制作材料：

主料：香菇（鲜）45克,猪肉(瘦)120克

辅料：柿子椒50克

调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,大葱10克,豆瓣辣酱5克,甜面酱10克,酱油20克,白砂糖5克,香油5克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克

教您鱼香冬菇怎么做，如何做鱼香冬菇才好吃

1. 冬菇浸软洗净去蒂，用糖、料酒各5克捞匀，蒸约10分钟，取出待用；

2. 瘦猪肉剁碎，红椒、葱切粒；

3. 猪肉用生粉5克、水15克，拌匀待用；

4. 烧热油爆香蒜茸、姜茸；

5. 加入两种酱料（甜面酱先爆、辣豆瓣酱）及碎肉炒匀；

6. 倒入调味汁料煮滚，冬菇回锅再煮滚，洒上红椒粒，葱粒，便可上碟。