泡菜魔芋-「私家菜」

菜系及功效：私家菜

口味：酸辣味

工艺：锅烧

泡菜魔芋的制作材料：

主料：魔芋300克

辅料：泡菜50克,蒜苔50克

调料：泡椒30克,姜5克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克

泡菜魔芋的特色：

酸辣适口。

教您泡菜魔芋怎么做，如何做泡菜魔芋才好吃

1. 魔芋洗净，切成5厘米长、8毫米见方的条；

2. 泡菜切成4厘米长、5毫米见方的条；

3. 蒜苗洗净，切成马耳朵形；

4. 泡辣椒去蒂切成马耳朵形；

5. 姜切成薄片；

6. 淀粉加水调匀成湿淀粉备用；

7. 锅放在旺火上，倒入菜油烧至五成热时，加入姜片、泡辣椒、泡菜炒香；

8. 倒入清汤少许，用大火烧开，烧出泡菜的味道，再加入魔芋条、精盐，烧至魔芋入味；

9. 加入味精、蒜苗推匀，用湿淀粉勾成薄芡，收汁收装盘即成。