宫保牛肉-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱

口味：麻辣味

工艺：炒

宫保牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)250克

辅料：花生仁（炸）50克

调料：辣椒(红,尖,干)30克,酱油20克,白砂糖8克,花椒5克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,醋5克,盐5克,味精2克,料酒10克,淀粉(玉米)3克,植物油50克

教您宫保牛肉怎么做，如何做宫保牛肉才好吃

1. 牛肉切成方丁加盐、酱油、料酒、湿淀粉拌匀稍腌；

2. 碗内放入白糖、盐、酱油、醋、料酒、味精、肉汤、湿淀粉，拌成味汁；

3. 炒锅内放入植物油，油烧至六成热，放入干辣椒末，炸至呈棕红色，加入花椒，稍后倒入牛肉丁炒散，再放葱末、姜片、蒜片炒出香味，倒入兑好的味汁，边倒边翻炒，最后放油炸花生米炒匀出锅装盘即成。

小帖士-食物相克：

花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。