竹荪炖乳鸽-「川菜」

菜系及功效：川菜 青少年食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

竹荪炖乳鸽的制作材料：

主料：雏鸽500克

辅料：竹荪(干)100克

调料：盐8克,味精2克,胡椒2克,姜15克

教您竹荪炖乳鸽怎么做，如何做竹荪炖乳鸽才好吃

1. 将乳鸽宰杀去内脏，加老姜氽净血水；

2. 竹荪用水泡发，去杂质，用清水漂洗数次；

3. 取沙锅掺入鲜汤放鸽子，小火炖；

4. 开沸后去掉泡沫，放竹荪，用小火炖至鸽软烂时，调好味即可。

竹荪炖乳鸽的制作要诀：乳鸽血水一定要氽净，炖汤水一定要加足，中途如加水，汤质口味较差。

小帖士-健康提示：

1. 乳鸽富含蛋白质及多种维生素、矿物质；

2. 竹荪含有丰富的蛋白质，人体所需的氨基酸，二者合烹可防止和治疗肥胖、高血压等疾病。