泰式酸辣牛仔粉-「食谱」

菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味：酸辣味

工艺：煮

泰式酸辣牛仔粉的制作材料：

主料：牛排200克,籼米粉（排米粉）200克

辅料：芋头30克,柠檬50克,香菜15克

调料：姜10克,大葱15克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,辣椒粉5克,辣椒油5克,白砂糖5克,鸡粉10克

教您泰式酸辣牛仔粉怎么做，如何做泰式酸辣牛仔粉才好吃

1.将红烧汤头加入材料（南姜、芋干、大葱、小辣椒、花椒、辣椒粉、辣椒油），用中火炖煮约10分钟，即可成为酸辣汤头。

2.将牛小排加入酸辣汤头中，用小火熬煮约8钟，最后以糖、鸡粉调味。|

3.另将米粉烫熟装碗，加入做法2的汤头与料，食用时附上柠檬片，香菜即可。

泰式酸辣牛仔粉的制作要诀：红烧汤头制作:

材料：

1.麻油45克 2.葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克 3.冰糖240克

4.番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克 5.胡萝卜块100克，白萝卜块100克

卤包: 小茴香22克，桂皮18克，大料18克

调味料: 酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克

做法： 1.用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。

2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。

3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。

4.最后加入调味料调匀即可。

小帖士-食物相克：

芋头：芋头忌于香蕉同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。