什锦豆腐-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

什锦豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)500克

辅料：猪心500克,猪肝150克,猪肉(瘦)150克,墨鱼400克,鱿鱼(鲜)100克,牛肉(肥瘦)120克,大白菜(白梗)400克,草鱼250克

调料：色拉油15克,盐10克

教您什锦豆腐怎么做，如何做什锦豆腐才好吃

先将墨鱼、土鱿鱼、绍菜、猪肝、猪心、瘦肉切好，鱼肉、牛肉分别剁茸加工成丸子待用，若没有上汤，可用鸡精混和清水调成汤，绍菜件垫在器皿底，放上豆腐先高火8分钟，滚后下色拉油，放下猪心、猪肝、瘦肉高火10分钟，稍后下墨鱼、土鱿、鱼丸、牛肉丸，高火15分钟，调适味即可。

小帖士-食物相克：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。