怪味鹿肉-「川菜」

菜系及功效：川菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱 通乳食谱 防癌抗癌食谱

口味：怪味

工艺：溜

怪味鹿肉的制作材料：

主料：鹿肉500克

调料：葱白50克,酱油50克,白砂糖5克,醋5克,味精2克,大蒜（白皮）5克,姜30克,辣椒油30克,芝麻酱30克,香油25克

教您怪味鹿肉怎么做，如何做怪味鹿肉才好吃

1. 将鹿内放在温水锅中洗净杂质；

2. 放入大盖碗内加入料酒、葱白、生姜、清汤上笼蒸30分钟至熟；

3. 取出去筋晾凉待用；

4. 将晾凉的鹿肉切成5厘米长、3毫米粗的丝盛入盘内；

5. 葱白切丝镶在鹿肉周围；

5. 取碗一只放入香油、芝麻酱调合，加酱油、辣椒油、花椒面、蒜泥、白糖、醋、味精调成怪味汁浇在鹿肉上即成。

怪味鹿肉的制作要诀：此菜调味别致，九种作料混合在一起，有甜咸酸辣麻香诸味，因此名为怪味，是佐酒助餐之良肴。