炸烤仔鸡-「私家菜」

菜系及功效：私家菜

口味：咸鲜味

工艺：炸

炸烤仔鸡的制作材料：

主料：童子鸡500克

辅料：洋葱（白皮）20克,胡萝卜20克,生菜（团叶）100克,番茄100克,西谷米20克,黄瓜100克,奶油20克

调料：胡椒2克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,猪油（炼制）50克

炸烤仔鸡的特色：

酥香质嫩。

教您炸烤仔鸡怎么做，如何做炸烤仔鸡才好吃

1. 将小鸡（童子鸡）收拾干净，剁去头，颈，爪和翅膀，洗净，撒上精盐，味精，胡椒粉，抹上西米；

2. 煎盘内放精炼油，烧八成热；

3. 将小鸡炸至金黄色取出，放入烤盘；

4. 加胡萝卜小片，元葱小片，树叶，胡椒粒，烤盘中倒入适量的水，送入烤炉烤熟后取出，切块放在鱼池盘中，浇上奶油，生菜切段，放在盘中，黄瓜去皮切小片放在生菜上，西红柿切小片放在黄瓜上，浇上三味汁与炸小鸡一同上桌。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。