姜汁大虾-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 学龄前儿童食谱 补阳食谱 通乳食谱 术后食谱

口味：咸鲜味

工艺：拌

姜汁大虾的制作材料：

主料：对虾400克

辅料：姜20克

调料：料酒20克,盐8克,大葱20克,花椒2克,香油10克,猪油（炼制）10克

姜汁大虾的特色：

皮红肉白，肉嫩味鲜，清淡适口，姜香浓郁。

教您姜汁大虾怎么做，如何做姜汁大虾才好吃

1. 将鲜姜刮去皮洗净，一半切片，一半切成丝；

2. 姜切丝用热汤25克浸泡，制成姜汁；

3. 大虾剪去虾须、虾足，挑去沙线、沙包，洗净；

4. 勺内加清汤、料酒、精盐、葱段、姜片烧开；

5. 下入大虾，小火煮至熟透入味捞出，每一个从中间片成两半，摆在盘内；

6. 将姜汁内加精盐2克调开；

7. 再加入花椒油、香油拌匀，浇在大虾上即成。

姜汁大虾的制作要诀：花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。