番茄酿丝瓜-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

番茄酿丝瓜的制作材料：

主料：丝瓜500克

辅料：猪肉(肥瘦)100克,番茄100克,蘑菇(鲜蘑)50克,香菜50克

调料：盐4克,料酒10克,胡椒粉2克,鸡精3克,淀粉(玉米)4克,姜3克,香油5克,花生油20克

教您番茄酿丝瓜怎么做，如何做番茄酿丝瓜才好吃

1. 将丝瓜去皮洗净，用刀挖去瓤，留一层底；

2. 西红柿烫去皮，切成黄豆粒大小的丁；

3. 猪肉切末；

4. 姜去皮切末；

5. 鲜蘑菇洗净切成丁；

6. 香菜洗净切成末；

7. 坐锅点火倒油，油温四成热时倒入姜末、肉末炒匀，再加入料酒、黄酱、鲜蘑菇翻炒后倒入器皿中，放入西红柿丁、香菜末、鸡精拌匀，再酿入丝瓜中，放到蒸锅中蒸5分钟即可；

8. 坐锅点火，放入高汤、精盐、鸡精，锅开后用水淀粉勾薄芡，淋入香油，浇入蒸好的丝瓜盘中即可。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。