松炸葱卷-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

松炸葱卷的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋200克

辅料：葱白100克,淀粉(玉米)40克,小麦面粉40克

调料：猪油（炼制）100克,盐3克,味精2克,香油2克,姜5克,花椒5克,料酒15克

松炸葱卷的特色：

松软鲜嫩，大小均匀，葱香味浓。

教您松炸葱卷怎么做，如何做松炸葱卷才好吃

1. 将猪肉馅加精盐、味精、绍酒、麻油、姜末、蛋清半个和成馅待用；

2. 将葱白切成4厘米长的段，顺长划一刀；

3. 再将葱白一层层剥下，把肉馅抹在里面；

4. 蘸上面粉，把剩下的蛋清抽成蛋泡；

5. 加淀粉抽成蛋泡糊；

6. 锅内放油，加热至四成热时用筷子夹葱卷蘸蛋泡糊下油中；

7. 炸匀炸透，呈浅黄色时捞出码在盘内即成，配椒盐食。

松炸葱卷的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约1000克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

葱白：服地黄、常山人，忌食葱。