蒸糯米肉丸子-「鲁菜」

菜系及功效：鲁菜 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：粉蒸

蒸糯米肉丸子的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)300克

辅料：大白菜(小白口)100克,荸荠75克

调料：大葱25克,姜25克,葱汁25克,姜汁15克,鸡蛋清100克,酱油5克,盐2克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油10克

蒸糯米肉丸子的特色：

丸子洁白，外软糯，里鲜嫩。

教您蒸糯米肉丸子怎么做，如何做蒸糯米肉丸子才好吃

1.猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。

2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。

3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成。