八仙闹海-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

八仙闹海的制作材料：

主料：豆腐干250克

辅料：火腿25克,鸡肉25克,海参（水浸）25克,鱼肚25克,烤鸭25克,冬笋25克,香菇（鲜）25克,豌豆苗10克,番茄50克,油菜心120克

调料：鸡油15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,盐10克,味精2克,胡椒粉2克

八仙闹海的特色：

五彩艳丽，鲜香适口。

教您八仙闹海怎么做，如何做八仙闹海才好吃

1. 豆腐干切丝；

2. 用开水烫一次，再捞开水浸泡半小时，捞出控净水；

3. 将火腿、鸡肉（熟）、海参、鱼肚、烧鸭、冬笋、冬菇分别切丝，待用；

4. 整齐摆入扣碗底，鸡丝、海参、冬笋、烧鸭、鱼肚、香菇丝分别整齐排扣在扣碗四周；

5. 将油菜心用开水烫透；

6. 用油菜心隔开，上面放豆腐干，加入葱姜、精盐、清汤、味精、胡椒粉、料酒，上笼屉蒸半小时取出，翻扣入大汤碗中；

7. 豆苗洗净，用开水烫一下，西红柿切片；

8. 摆入大汤碗中摆成花样，围在八仙周围；

9. 清汤下锅烧沸去浮沫，调好味，撒入胡椒粉，倒入大汤碗中，淋上鸡油即成。

小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

番茄：西红柿忌与石榴同食。