白煮鸡粥-「食谱」

菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

白煮鸡粥的制作材料：

主料：粳米100克,鸡肉100克

调料：盐2克,酱油10克,味精2克,香油5克,猪油（炼制）15克,小葱3克,姜2克

教您白煮鸡粥怎么做，如何做白煮鸡粥才好吃

1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2. 鸡洗净煮熟，鸡肉切成片，装入小盘内；

3. 坐锅点火，加入鸡汤烧沸；

4. 下入粳米、猪油，用旺火再次烧沸；

5. 改小火熬煮约45分钟，至米粒开花，汤汁浓稠；

6. 加盐调好味，即成咸味鸡粥；

7. 将鸡粥盛入碗内，上面放上白煮鸡肉片、撒上葱末、姜末、味精，淋入香油、酱油拌匀，即可盛出食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”