姜汁海蛏-「鲁菜」

菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 滋阴食谱

口味：姜汁味

工艺：拌

姜汁海蛏的制作材料：

主料：蛏子500克

辅料：香菜30克

调料：姜50克,酱油20克,醋30克,盐3克,味精2克,花椒3克,植物油10克

姜汁海蛏的特色：

海蛏肥嫩鲜美，原壳上盘，原汁原味；佐姜汁食用一是祛寒保胃，二是提味增香。

教您姜汁海蛏怎么做，如何做姜汁海蛏才好吃

1.油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；姜洗净切末；香菜择洗干净，切成末；姜末、香菜末放碗中，加醋、盐和味精，倒入热花椒油兑成姜汁备用。

2.海蛏洗净，放水中煮熟捞出，在原汤中捞几遍，盛入盘中，与姜汁同上桌佐食。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。