京葱羊糕-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

京葱羊糕的制作材料：

主料：羊肉(后腿)350克

辅料：白萝卜50克,牛蹄筋150克

调料：料酒20克,盐5克,酱油10克,胡椒粉1克,大葱8克,姜4克,香菜8克,大蒜（白皮）3克

教您京葱羊糕怎么做，如何做京葱羊糕才好吃

1. 将鲜牛蹄筋焯水后洗净，放入盆中，放至蒸笼中蒸一下；

2. 羊后腿肉焯水后洗净；

3. 白萝卜洗净，切块；

4. 葱切段，姜切片备用；

5. 香菜洗净，切成末；

6. 将锅置于旺火上，倒入清水500毫升、葱段、姜片、料酒、酱油、胡椒粉、精盐；

7. 烧开后再放入羊后腿肉块、牛筋、白萝卜块；

8. 待羊腿肉块煮烂、牛筋煮化后，将羊腿肉块捞出撕碎，铺放在盘内；

9. 煮羊腿肉块的汤过筛，再倒回煮锅内，置于旺火上烧开，收成浓汁，然后浇在撕碎的羊腿肉中，撒上香菜末、蒜末；

10. 当汤汁凝结成冻，改刀装盘即可。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。