炒芙蓉银耳-「清真菜」

菜系及功效：清真菜 补气食谱 美容菜谱 清热解毒食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

炒芙蓉银耳的制作材料：

主料：银耳(干)20克,鸡蛋清150克

辅料：鸡胸脯肉100克,牛奶50克

调料：姜汁10克,味精5克,淀粉(玉米)25克,鸡油100克,料酒10克,盐3克

教您炒芙蓉银耳怎么做，如何做炒芙蓉银耳才好吃

1. 将银耳择洗干净，放入勺中；

2. 银耳加入鸡汤、精盐、料酒、味精上火煨透入味；

3. 鸡里脊去筋，砸成细茸，用牛奶焖开；

4. 鸡茸内加入精盐、水淀粉、蛋清搅匀；

5. 炒勺上火，倒入鸡油烧至五成热，将鸡茸倒入晃动；

6. 使其浮于油面成片，用手勺划开，倒出沥油；

7. 勺再上火，加入鸡汤、精盐、银耳、姜汁，放入滑好的鸡茸；

8. 调入味精，淋入水淀粉颠炒至匀，即可出勺装盘。

炒芙蓉银耳的制作要诀：本品需上等鸡汤约500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。