炒茭白-「清真菜」

菜系及功效：清真菜 利尿食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 肝炎食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

炒茭白的制作材料：

主料：茭白500克

辅料：柿子椒50克,香菇（鲜）15克

调料：料酒5克,盐5克,味精2克,白砂糖5克,鸡油25克,花生油40克,姜10克,淀粉(玉米)10克

炒茭白的特色：

形色艳丽，质地鲜嫩，清淡适口。

教您炒茭白怎么做，如何做炒茭白才好吃

1. 将茭白剥去外部皮叶，削去内部硬皮，洗净；

2. 茭白切成柳叶片，放开水锅中烫透；

3. 青椒切成小斜块；

4. 冬菇片成两片；

5. 将茭白、青椒、冬菇，放入热油中氽透；

6. 炒勺上火，放入底油，用姜末炝勺；

7. 放入青椒、冬菇、茭白，加入料酒、精盐、白糖、味精，煸炒；

8. 放少许汤，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，出勺装盘即成。