首乌牛肉汤-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 乌发食谱 营养不良食谱

口味：原本味

工艺：煮

首乌牛肉汤的制作材料：

主料：牛肉（瘦）250克,何首乌250克

辅料：黑豆100克,枣（干）10克,桂圆15克

调料：姜5克,盐6克

首乌牛肉汤的特色：

汤味鲜浓，牛肉酥烂。

教您首乌牛肉汤怎么做，如何做首乌牛肉汤才好吃

1. 牛肉洗净，切成薄片，放入沸水锅内稍烫，捞出沥水；

2. 黑豆拣去杂质，用冷水浸泡4小时，淘洗干净；

3. 红枣洗净，去核；

4. 桂圆肉洗净；

5. 锅放在火上，倒入适量清水，放入牛肉片，用旺火烧沸；

6. 撇去浮沫，加入何首乌、黑豆、红枣、桂圆肉、姜片，转用小火煮约1小时；

7. 加入精盐调味，盛入汤碗内即成。

小帖士-食物相克：

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。