爆龙凤丁-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 活血化瘀食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：爆

爆龙凤丁的制作材料：

主料：鸡胸脯肉200克,草鱼200克

辅料：青豆25克,鸡蛋清100克

调料：大葱5克,姜5克,盐5克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,植物油100克,胡椒粉2克

爆龙凤丁的特色：

色泽洁白，味鲜软嫩。

教您爆龙凤丁怎么做，如何做爆龙凤丁才好吃

1. 草鱼宰杀后取鱼肉洗净；

2. 先将鸡脯、鱼肉分别切成丁，放在碗中加鸡蛋清，淀粉抓均匀；

3. 取一小碗放入料酒，胡椒粉，淀粉和适量鸡汤对好汁备用；

4. 将浆好的鸡丁、鱼丁下温油中滑透倒入漏勺内；

5. 勺内留少许底油，放入葱姜末炒出香味，放入青豆，鸡丁，鱼丁，翻炒几下；

6. 淋明油出勺即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。