金针菇炒肉丝-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

金针菇炒肉丝的制作材料：

主料：金针菇500克

辅料：猪里脊肉200克,鸡蛋清60克

调料：盐8克,味精2克,白砂糖5克,料酒5克,香油5克,大葱10克,姜10克,淀粉(玉米)10克,花生油40克

教您金针菇炒肉丝怎么做，如何做金针菇炒肉丝才好吃

1. 将里脊肉切成丝；

2. 猪肉丝放入碗内，加蛋清、精盐（3克）、料酒（2克）、水淀粉拌匀；

3. 金针菇切去两头，取中间一段待用；

4. 炒勺内放花生油，烧至五成热，将肉丝下入划熟；

5. 勺内留油少许，放葱丝略炒出香味，放入少许清汤调好味；

6. 倒入金针菇，肉丝拌匀，颠翻几下，淋上香油即可。

金针菇炒肉丝的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约750克。

小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。