冰糖芝麻肘子-「川菜」

菜系及功效：川菜 壮腰健肾食谱 贫血食谱

口味：甜味

工艺：煨

冰糖芝麻肘子的制作材料：

主料：猪肘1000克

辅料：白芝麻50克

调料：姜10克,大葱15克,冰糖30克,糖色8克,黄酒15克,盐15克

教您冰糖芝麻肘子怎么做，如何做冰糖芝麻肘子才好吃

1. 在火上燎焦肘皮，然后刮洗干净；

2. 芝麻炒香研细；

3. 姜洗净切片；

4. 葱洗净切段；

5. 铝锅置中火上，加汤，放入肘子，烧开后撇去血沫，下盐、冰糖、糖色、姜、葱、黄酒，炖烂后捞起盛入盘中；

6. 将汤汁倒入炒锅内收成浓汁，淋在肘子上，撒上芝麻面即可食用。

小帖士-食物相克：

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。