砂锅酸菜羊肉粉-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

砂锅酸菜羊肉粉的制作材料：

主料：羊肉(后腿)250克

辅料：酸白菜250克,粉丝15克

调料：酱油50克,香油15克,料酒10克,大葱10克,香菜10克,姜10克,味精1克,盐1克,胡椒粉2克

砂锅酸菜羊肉粉的特色：

鲜香味美，爽口不腻。

教您砂锅酸菜羊肉粉怎么做，如何做砂锅酸菜羊肉粉才好吃

1. 羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软。

2. 酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分。

3. 羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油（分4次加入），放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀。

4. 砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧几沸后，放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，撒上香菜末，即成。

小帖士-食物相克：

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。