鱼香豆腐条-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱

口味：酸辣味

工艺：烧

鱼香豆腐条的制作材料：

主料：豆腐(南)400克,洋葱（白皮）15克,胡萝卜15克,泡椒20克

调料：豆瓣酱15克,酱油5克,白砂糖10克,醋8克,料酒6克,花椒4克,大葱5克,姜3克,淀粉(玉米)15克,大蒜（白皮）5克,味精2克,植物油40克

教您鱼香豆腐条怎么做，如何做鱼香豆腐条才好吃

1. 将豆腐，切成3厘米长，1厘米粗细的条；

2. 洋葱切末；

3. 胡萝卜切3厘米左右的菱形薄片；

4. 葱、姜、蒜、泡辣椒均切末；

5. 豆瓣酱捣碎；

6. 花椒泡出水备用；

7. 锅中加油烧至七八成热时将豆腐条放入油锅中炸至浅黄色捞出，沥去余油；

8. 另起锅，放底油烧热，放入泡辣椒，炒出红油；

9. 锅内再放葱、姜、蒜爆香；

10. 放入洋葱、胡萝卜煸炒几下，下入豆瓣炒香；

11. 加酱油、白糖、醋、料酒、花椒水、鲜汤，烧开后用湿淀粉勾芡；

12. 投入主料，迅速翻动，芡汁包裹主料后，放味精，淋明油，出锅装盘即成。