海参鸡脯-「清真菜」

菜系及功效：清真菜 肾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：红烧

海参鸡脯的制作材料：

主料：海参（水浸）250克

辅料：鸡胸脯肉150克

调料：植物油40克,大葱10克,姜10克,料酒15克,淀粉(玉米)15克,味精5克,八角5克,酱油25克,盐3克

海参鸡脯的特色：

金黄色，鲜咸口。

教您海参鸡脯怎么做，如何做海参鸡脯才好吃

1. 将海参择洗净，大的改刀，小的不改刀，用开水煮一下捞出；

2. 将熟鸡脯切成长条，待用；

3. 炒勺打底油上火烧热，炸大料、葱、姜炝勺；

4. 放酱油、料酒、高汤、味精、精盐，将海参，鸡脯放勺内，上火焖10分钟；

5. 捞出大料，用水淀粉勾芡，淋明油翻勺出勺即成。

海参鸡脯的制作要诀：本品需高汤约200克，如果没有高汤可用清水代替。

小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。