桂花年糕-「食谱」

菜系及功效：精品主食 甜品/点心 脾调养食谱

口味：原本味

工艺：清蒸

桂花年糕的制作材料：

主料：糯米粉500克,籼米粉（干,细）120克

辅料：桂花酱6克

调料：白砂糖300克,香油15克,花生油25克

桂花年糕的特色：

此糕色泽美观，香甜松软。

教您桂花年糕怎么做，如何做桂花年糕才好吃

1.将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀，加入糖，倒入适量水，拌成松散的糕粉。

2.笼屉内刷上花生油，轻轻铺上糕粉，不可压实，放在蒸锅上，用旺火蒸20分钟左右，见糕粉全部蒸熟，倒在事先浸过水的净布上。

3.在净布上淋上适量沸水，隔着把熟糕粉揉成粉团，按压成厚2厘米，长40厘米，宽10厘米左右的长条，撒上咸桂花，用线拉制成4块，稍冷，刷上香油，整齐叠块，即可食用。