铁扒童子鸡-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 补血食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱

口味：酸甜味

工艺：扒

铁扒童子鸡的制作材料：

主料：鸡350克

辅料：鸡蛋50克

调料：植物油20克,酱油10克,醋4克,白砂糖5克,料酒10克,番茄酱15克,淀粉(玉米)10克,盐3克,味精2克,姜3克,大葱3克,番茄20克

教您铁扒童子鸡怎么做，如何做铁扒童子鸡才好吃

1. 将鸡宰杀，去毛、内脏及杂质洗净，剔去骨头片成厚片；

2. 用刀背拍松鸡肉、加姜片、葱段、精盐、酱油拌匀腌片刻；

3. 去除葱、姜，加鸡蛋液、淀粉拌匀；

4. 炒锅注油烧热，下入鸡肉炸至金黄色捞出改刀装盘；

5. 锅内留底油烧热，下入番茄酱煸炒，加水、白糖、醋、味精烧开；

6. 用湿淀粉勾芡，浇在鸡块上；

7. 番茄洗净切片码在盘子周围点缀即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。