炒龙凤丝-「清真菜」

菜系及功效：清真菜 青少年食谱 营养不良食谱 增肥食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

炒龙凤丝的制作材料：

主料：鸡胸脯肉100克,鲻鱼100克

辅料：鸡蛋50克,淀粉(玉米)35克,牛奶10克,柿子椒50克

调料：料酒10克,味精5克,鸡油75克,大葱10克,姜5克,盐3克

教您炒龙凤丝怎么做，如何做炒龙凤丝才好吃

1. 将鸡脯肉、梭鱼肉分别洗净切成细丝；

2. 鸡丝加入盐、蛋黄、淀粉浆好；

3. 鱼肉加入盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好；

4. 红（25克）、绿青椒（25克）均切成细丝；

5. 炒勺上火，倒入鸡鸭油，烧热；

6. 将鱼丝、鸡丝分别下入滑透，倒出沥油；

7. 炒勺再上火，加底油，放葱丝、姜、红、绿青椒丝、鱼丝、鸡丝；

8. 加入料酒、盐、味精颠炒均匀，淋入鸡鸭油即可。

炒龙凤丝的制作要诀：本品有油炸过程，需备鸡油约500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。