豆腐拌皮蛋-「楚菜」

菜系及功效：湖北菜 益智补脑食谱 清热去火食谱 动脉硬化食谱

口味：蒜香味

工艺：拌

豆腐拌皮蛋的制作材料：

主料：豆腐(南)500克,松花蛋（鸭蛋）250克

调料：大蒜（白皮）25克,盐3克,酱油50克,小葱5克,醋15克,香油50克,姜5克,味精1克

教您豆腐拌皮蛋怎么做，如何做豆腐拌皮蛋才好吃

1. 皮蛋剥去壳，洗净；

2. 豆腐去皮划成块；

3. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；

4. 大蒜剥去蒜衣，捣成泥；

5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。

豆腐拌皮蛋的制作要诀：现做现吃，以保证鲜嫩，时间一长即?水。

小帖士-食物相克：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。