酸菜文蛤汤-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 滋阴食谱 祛痰食谱 高脂血症食谱

口味：酸甜味

工艺：炒

酸菜文蛤汤的制作材料：

主料：蛤蜊500克

辅料：酸白菜150克

调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,盐4克,味精2克,猪油（炼制）20克,胡椒粉4克,泡椒15克

酸菜文蛤汤的特色：

此菜咸鲜味美，略带酸辣，营养丰富。

教您酸菜文蛤汤怎么做，如何做酸菜文蛤汤才好吃

1. 文蛤剖开洗净；

2. 酸菜切块；

3. 泡椒切末；

4. 锅内放入猪油烧热，下泡椒、姜末、蒜末炒出香味，然后放入酸菜炒香，加入鲜汤、文蛤（蛤蜊），调入盐、味精、胡椒粉烧熟入味，起锅装盘即可。

酸菜文蛤汤的制作要诀：油温四成热时下调辅料；文蛤烧熟即可，不宜久煮。

小帖士-食物相克：

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。