红薯玫瑰糕-「点心」

菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味

工艺：清炸

红薯玫瑰糕的制作材料：

主料：甘薯500克

辅料：小麦面粉300克

调料：白砂糖180克,花生油150克

红薯玫瑰糕的特色：

此糕外焦里嫩，鲜甜可口，有玫瑰清香。

教您红薯玫瑰糕怎么做，如何做红薯玫瑰糕才好吃

1.将红薯洗净，蒸熟，去皮压成茸。

2.将250克面粉放入盆内，倒入适量沸水，边冲水边搅匀，待湿透成面疙瘩后倒在案板上晾凉，放入干面粉50克揉匀。

3.红薯茸和湿面团一起和匀，揉成长条，分成小面剂子。

4.将每个面剂子中放入玫瑰糖，包成圆球形，再按扁成扁圆形糕坯。

5.锅内倒入花生油，烧至六成热，放入糕坯，边炸边翻，炸至糕坯鼓起，色呈淡黄时，即可食用。

红薯玫瑰糕的制作要诀：调料中的花生油作炸糕坯用，宜准备比实际用量多一些。

玫瑰花糖的制作方法：

材料

鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克

工具：木臼，深色瓶

做法

1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；

2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；

3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。

小帖士-食物相克：

甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。