双冬油面筋-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

双冬油面筋的制作材料：

主料：油面筋300克

辅料：冬笋100克,香菇（干）25克

调料：酱油45克,盐2克,白砂糖15克,花生油30克

教您双冬油面筋怎么做，如何做双冬油面筋才好吃

1. 冬菇泡软、去蒂；

2. 冬笋去皮、先煮熟再切条；

3. 油面筋先用热花生油炸黄，捞出后再切成四等份；

4. 用30克花生油先炒冬菇；

5. 起香味后再放入冬笋同炒；

6. 再加入盐、酱油、糖调味，放入清水1杯烧入味；

7. 加入油面筋同烧，汤汁收干即可盛出。

双冬油面筋的制作要诀：1. 可利用泡冬菇的水代替清水，味道更好；

2. 没有冬笋的季节，可用绿竹笋代替，但也要先煮熟再烧，以去除生竹味；

3. 油面筋易入味，所以要先将双冬烧一会儿再加入。