炒绿豆芽-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：生炒

炒绿豆芽的制作材料：

主料：绿豆芽400克

辅料：虾米25克,香菜10克

调料：色拉油30克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,胡麻油8克

炒绿豆芽的特色：

味鲜，脆嫩。

教您炒绿豆芽怎么做，如何做炒绿豆芽才好吃

1. 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；

2. 葱切段，姜切丝；

3. 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段；

4. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。