奶汤素鱼丸-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 滋阴食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

奶汤素鱼丸的制作材料：

主料：牛奶250克,蘑菇(鲜蘑)15克

辅料：紫菜(干)5克,豌豆15克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)150克

调料：盐2克,味精2克,香油15克

教您奶汤素鱼丸怎么做，如何做奶汤素鱼丸才好吃

1. 干淀粉用250克清水调开，放入鸡蛋清打成糊；

2. 炒锅内放入牛奶、精盐、味精各1克，在火上烧开，边搅拌边倒入淀粉糊；

3. 等汤变成稠糊时，倒在碗中，用筷子继续搅打，直至搅成黏稠状态，趁热挤成直径约2厘米的丸子，放入凉水中，让它冷却凝结即为鱼丸；

4. 鲜蘑切成圆薄片；

5. 将紫菜、香油放在大碗内；

6. 炒锅内放入鲜汤1250克烧开，下入精盐0.5克、味精、鱼丸、豌豆、鲜蘑；

7. 再烧开后，倒入盛有紫菜的大碗中，撒少许胡椒粉即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。