肉丝拌蜇头-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：拌

肉丝拌蜇头的制作材料：

主料：海蜇头50克

辅料：虾米15克,鸡肉50克,黄瓜100克,香菜10克

调料：芥末10克,醋10克,盐5克,味精2克

教您肉丝拌蜇头怎么做，如何做肉丝拌蜇头才好吃

1. 将海蜇头浸泡洗净切成丝；

2. 海蜇丝用“响边”的水略焯一下投入凉备用；

3. 鸡肉（熟）和黄瓜(或大白菜)都切成丝；

4. 芥茉加温开水和少许的醋、白糖调成芥茉糊；

5. 将黄瓜丝(或大白菜丝)装在盘底，再码上蜇头丝、肉丝和水发海米及香菜段；

6. 将海米、芥末、米醋、香菜、精盐、味精调成汁浇在上即可上桌。

小帖士-食物相克：

海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。