苦菜酸辣汤-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 私家菜 肝炎食谱

口味：酸辣味

工艺：煮

苦菜酸辣汤的制作材料：

主料：苣荬菜(尖叶)200克

辅料：香菜10克

调料：姜3克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,料酒2克,白醋15克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉10克,香油5克

苦菜酸辣汤的特色：

此汤清澈透明，酸、辣、咸、甜、苦五味俱全，生津爽口。

教您苦菜酸辣汤怎么做，如何做苦菜酸辣汤才好吃

1. 将苦菜洗净，切成段；

2. 香菜切成细末；姜切末；

3. 炒锅内加水、姜末烧开；

4. 再加上白醋、盐、胡椒粉、糖煮沸；

5. 下入苦菜，加香油、料酒、味精；

6. 用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾薄芡，撒上香菜末出锅即可。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。