什锦莓果派-「食谱」

菜系及功效：精品主食 甜品/点心 青少年食谱 增肥食谱

口味：甜味

工艺：烤

什锦莓果派的制作材料：

主料：甜派皮350克

辅料：牛奶200克,鸡蛋黄50克,草莓150克,蓝莓100克,玉米面（黄）10克,小麦面粉10克

调料：牛油10克,香草精2克,盐1克,白砂糖50克

教您什锦莓果派怎么做，如何做什锦莓果派才好吃

1. 将塔皮放入烤箱200/200℃烤焙约15～20分钟，取出放凉备用；

2. 将蛋黄打散后与过筛的玉米粉和低筋面粉加入拌匀备用；

3. 牛奶、细砂糖、盐一起煮至滚沸；

4. 将拌匀的蛋黄分次加入拌匀，再用小火煮至光亮凝胶状后离火；

5. 趁热加入无盐牛油、香草精，快速搅拌均匀；

6. 倒入盘中，用保鲜膜浮贴在奶油馅上，待凉；

7. 将冷却的奶油馅以挤花袋挤入塔皮里，上面摆上草莓、蓝莓即可。

什锦莓果派的制作要诀：塔皮：将甜派皮擀开成0.4厘米厚，放入模内整形并用叉子插孔后，松弛约15分钟即为塔皮。

小帖士-食物相克：

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。