土豆炖乳鸽-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

土豆炖乳鸽的制作材料：

主料：雏鸽300克,土豆（黄皮）400克

调料：植物油40克,香菜5克,大葱5克,姜5克,八角3克,料酒20克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克

教您土豆炖乳鸽怎么做，如何做土豆炖乳鸽才好吃

1. 将乳鸽宰杀去毛及内脏，洗净后剁成块（5厘米见方），投入沸水锅内氽透，捞出备用；

2. 土豆去皮洗净后切成小块；

3. 葱切段、姜切片；

4. 香菜洗净切成段；

5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入姜片、葱段和大料（八角）炸出香味；

6. 锅内放入乳鸽块、土豆块煸炒片刻，倒入高汤750克，加入料酒、精盐、和味精烧沸；

7. 用小火炖至乳鸽块酥烂，出锅时撒上胡椒粉、香菜即可。