高丽羊脑-「清真菜」

菜系及功效：清真菜 益智补脑食谱 增肥食谱

口味：甜味

工艺：炸

高丽羊脑的制作材料：

主料：羊脑100克

辅料：鸡蛋清120克,淀粉(玉米)40克,小麦面粉25克

调料：花生油75克,椒盐15克,白砂糖50克

教您高丽羊脑怎么做，如何做高丽羊脑才好吃

1. 将羊脑切成4厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的长方块，裹匀面粉；

2. 鸡蛋清放入碗中，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；

3. 蛋液内加入淀粉搅拌均匀；

4. 炒勺上火，倒入花生油烧至五成热，将羊脑放入糊中拌匀；

5. 逐块下入油内炸透，呈金黄色，捞出放入盘中；

6. 随带椒盐、白糖各一小盘，随人自便，甜，咸均可。

高丽羊脑的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。