虾仁鸡翅粥-「食谱」

菜系及功效：精品主食 青少年食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

虾仁鸡翅粥的制作材料：

主料：粳米100克,鸡翅200克

辅料：香菇（干）15克,虾仁20克,油菜50克

调料：大葱5克,姜3克,料酒10克,盐2克,色拉油10克

教您虾仁鸡翅粥怎么做，如何做虾仁鸡翅粥才好吃

1. 将鸡翅洗净，用沸水烫一下，捞出，洗去血污；

2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分；

3. 香菇用温水泡开，切去蒂，改刀切成小块；

4. 青菜洗净，切成小段；葱姜洗净均切末；

5. 锅中放入色拉油烧热；

6. 将葱末、姜末下锅略煸，然后加入冷水2000毫升；

7. 下入鸡翅，先用旺火烧沸，再改用小火煮至肉烂；

8. 撇去浮沫，捞出鸡翅，切成小块，再放回锅内；

9. 把泡好的粳米倒入锅内，煮至米花汤稠；

10. 依次加入虾仁、香菇块、青菜段，下盐调味即可。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。