糖拌鲜番茄-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱

口味：酸甜味

工艺：拌

糖拌鲜番茄的制作材料：

主料：鲜番茄2个（约重300克）。

辅料：香菜叶15克。

调料：白糖50克,香油5克。

糖拌鲜番茄的特色：

甜酸清纯，咸鲜爽口。

教您糖拌鲜番茄怎么做，如何做糖拌鲜番茄才好吃

1.将鲜番茄洗净，切去蒂，部以45°角片入至番茄中线处，再用刀以135°角片入至中线处。将番茄顶部切断的部分相前推，并以此法每隔0.5厘米对切、前推一次，直至对切至番茄底部，使整个番茄呈"寿桃"形，用毛刷蘸香油将"寿桃"面刷亮。另一个番茄也以此法加工成"寿桃"形。

2.盘中垫入白糖，将两"寿桃"用刀面铲入盘中，使之桃面相对，在桃下部衬上香菜叶即成。上桌蘸而食之。

提示：此菜多作为炸菜类的配碟小菜。