如意活页笋-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：溜

如意活页笋的制作材料：

主料：冬笋250克

辅料：香菇（干）25克,火腿150克,淀粉(玉米)40克

调料：猪油（炼制）25克,盐8克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克

如意活页笋的特色：

造型别致，清香爽口。

教您如意活页笋怎么做，如何做如意活页笋才好吃

1. 把冬笋切成长4厘米、宽3厘米的夹刀片；

2. 每片中间抹上水淀粉、盐、味精各适量待用；

3. 把香菇用温水泡软，切去硬柄；

4. 再把火腿切成比笋夹片略小些的片；

5. 连同香菇片夹在笋夹内，呈书形，摆在盘内；

6. 上屉蒸30分钟取出；

7. 汤锅内倒入鲜汤，加入精盐、味精，调好口味；

8. 加热，汤沸后去浮沫用淀粉勾芡，淋上猪油，浇在笋夹上即成。