冬瓜薏米煲鸭-「粤菜」

菜系及功效：粤菜 水肿食谱 利尿食谱 清热去火食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

冬瓜薏米煲鸭的制作材料：

主料：鸭1000克,冬瓜1500克

辅料：薏米75克

调料：姜10克,江米酒10克,盐5克,味精3克,陈皮1克,植物油25克

冬瓜薏米煲鸭的特色：

鸭绵软，汤味美。

教您冬瓜薏米煲鸭怎么做，如何做冬瓜薏米煲鸭才好吃

1. 鸭宰杀，煺毛，去内脏，洗净；

2. 姜去上洗净捣剁成茸，浸泡入米酒中成姜汁酒；

4. 冬瓜洗净，备用；

5. 中火烧热炒锅，下油放入鸭略煎，烹姜汁酒后把鸭盛起；

6. 取大瓦煲一个，放入冬瓜、薏米、陈皮，加清水3000毫升，先用旺火烧沸再放鸭，改用慢火堡至汤浓缩约1500毫升便成；

7. 上菜时，把冬瓜盛在碟底，将鸭切件排在瓜面上，汤调入精盐、味精上桌即可。

小帖士-健康提示：

此菜夏令最宜。